Zanahorias campesinas

Las zanahorias paysannes son un plato tradicional francés de verduras originario de la Provenza. El plato se prepara con una combinación de zanahorias, ajo, perejil, aceite de oliva, azúcar, sal y pimienta. Las zanahorias se cortan en rodajas, se espolvorean con sal y se cocinan en aceite de oliva durante unos diez minutos. Se añade a la sartén una mezcla de ajo picado, agua, azúcar, sal y pimienta y el plato se cuece a fuego lento hasta que las zanahorias estén tiernas y el líquido se evapore. Una vez cocidas, las zanahorias se mezclan con el perejil y se sirven calientes. El plato se puede disfrutar tal cual o se puede servir como acompañamiento de carne asada.