Tarta helada de limón

La tarta de limón en heladera es un postre tradicional norteamericano. Se prepara con una combinación de huevos, jugo de limón, leche condensada y una masa de tarta que suele estar compuesta por galletas de vainilla o galletas graham y mantequilla. La tarta se hornea durante un rato y luego se coloca en el frigorífico o el congelador para que se endurezca. La acidez del jugo de limón endurece las yemas de huevo, por lo que la tarta necesita un horneado mínimo. En el pasado, la tarta se colocaba en heladeras que contenían enormes bloques de hielo que la mantenían fría durante los calurosos meses de verano. Esta refrescante tarta es hoy en día un plato estrella de Clancy's en Nueva Orleans, pero se prepara en todo el país.