Bassi-salté

El bassi-salté es un plato tradicional senegalés que consiste en cuscús de mijo combinado con carne y verduras. Este auténtico plato normalmente contiene cuscús de mijo cocido, albóndigas de cordero conocidas como diaguas, trozos de carne (normalmente de cordero o pollo), batatas, patatas normales, raíces de mandioca, zanahorias, judías blancas, col y pasta de tomate. Además de ser sabroso, el plato también se caracteriza por una dulzura suave, ya que incluye ingredientes dulces como pasas y dátiles. Normalmente se sirve con la mezcla de cuscús de mijo y judías en el fondo, cubierto con trozos de carne y verduras, todo ello generosamente rociado con una salsa espesa. En Senegal, normalmente se bebe un vaso de leche después de terminar esta comida.