Sopa de tomate alentejana

A primera vista, puede parecer una sopa de tomate normal, pero la sopa de tomate Alentejana se elabora con unos pocos ingredientes únicos e inusuales que la convierten en una sopa extremadamente sabrosa y rica. Además de tomates, ajo y cebollas, este plato lleva huevos, con patatas y pimiento verde opcionales. Justo antes de que la sopa esté lista para servir, se rompen algunos huevos en la olla hasta que se vuelven esponjosos y se escalfan. A veces, los huevos pueden revolverse, creando hilos de huevo cocido en el proceso. Se recomienda servir esta sopa de tomate única con algunas rebanadas de pan artesanal crujiente como acompañamiento.