Boules amères

Les bitterballen sont des boulettes de viande panées et frites de Hollande. La garniture est généralement composée de bœuf, de farine, de bouillon de bœuf et de divers assaisonnements. Le plat est généralement servi en guise de collation dans les cafés bruin, un type de bar populaire aux Pays-Bas. Les bitterballen sont traditionnellement accompagnées de moutarde, de frites et de bittertjes, ou bitters hollandais. On pense que le plat a été inventé au XVIIe siècle, lorsque les Espagnols occupaient le pays, et que la femme d'un propriétaire de pub d'Amsterdam a raffiné et adapté la version espagnole du plat et l'a servi avec de la bière et du genièvre. Aujourd'hui, les bitterballen sont généralement consommées encore brûlantes et peuvent être préparées avec une variété d'ingrédients, tels que du poulet, du veau ou des champignons.