Œufs d'Anglesey

Ce plat traditionnel gallois se compose d'œufs durs cuits au four sur un lit de purée de pommes de terre moelleuse, le tout nappé d'une sauce épaisse et crémeuse à base de poireaux, de beurre et de fromage. Le plat est ensuite garni de fromage râpé. Les œufs d'Anglesey, appelés wyau ynys mon en gallois, sont mieux préparés avec des ingrédients locaux : tandis que les poireaux robustes - autrefois parmi les seuls légumes cultivés au Pays de Galles - confèrent une saveur subtile et sucrée à ce simple plat de saison pour le dîner, le beurre salé gallois et le fromage d'Aberwen le transforment en quelque chose d'absolument sublime. Et même si ce plat délicieux est suffisamment consistant pour être dégusté seul, les œufs d'Anglesey sont également souvent servis en accompagnement de saucisses grillées ou de côtelettes de bacon.