Riz au poisson

L'arroz com pequi est un plat de riz traditionnel brésilien originaire des régions centrales, particulièrement populaire dans le Minas Gerais et le Goiás. L'ingrédient principal du plat est le pequi, un petit fruit de saison au goût prononcé de fromage et de ferme (bien qu'il s'agisse d'un fruit, le pequi est généralement traité comme un légume). Les autres ingrédients utilisés dans le plat comprennent le riz, l'huile, l'ail, les oignons, le bouillon de poulet, les oignons verts hachés, le sel et le poivre. Les ingrédients sont mijotés jusqu'à ce que le liquide soit absorbé et que le riz devienne tendre. Avant de servir, il est recommandé d'ajouter des oignons verts au plat. Bien que le plat soit servi avec le pequi encore dans le riz, certaines personnes aiment manger le riz sans manger le fruit car il a beaucoup de petites pointes qui sortent du noyau, et il faut être prudent lorsqu'on essaie de manger la pulpe.