Riz impérial

Bien que l'arroz imperial soit souvent servi en accompagnement à Cuba, il est suffisamment copieux pour être servi comme plat principal à lui seul, ce qui peut être prouvé simplement en regardant la très longue liste d'ingrédients utilisés pour le préparer : morceaux de poulet, bacon, oignons, poivrons verts, ail, sauce tomate, jus de citron vert, sherry sec, petits pois, riz, bouillon de poulet, mayonnaise et fromage râpé. Une fois tous les composants préparés, ils sont assemblés et superposés comme une cocotte, puis recouverts de fromage et cuits au four jusqu'à ce que le dessus soit légèrement doré. Les origines de l'arroz imperial sont quelque peu obscures, car on ne sait toujours pas quand et où il est né à Cuba.