Artoppa

L'Årtsoppa est une soupe traditionnelle suédoise aux pois jaunes, préparée à l'origine à partir de pois à croissance rapide. Elle était extrêmement populaire parmi les pauvres qui cuisinaient tous les ingrédients dans la même marmite parce qu'ils n'en avaient pas plus d'un. La soupe a une texture très épaisse (semblable à un ragoût), est de couleur jaune et est traditionnellement consommée le jeudi, une pratique qui remonte à l'époque où les ventres devaient être rassasiés avant le début du jeûne du vendredi. Les autres ingrédients comprennent de fines tranches de porc salé rose et des épices telles que des oignons, de la marjolaine, du gingembre et des clous de girofle. Si la soupe est servie sans porc, elle peut être servie en deuxième plat, accompagnée de moutarde et de pommes de terre bouillies. Dans ce cas, il existe également un troisième plat - de petites crêpes fines appelées plÅtter, composées d'œufs, de lait, de sel et de farine, frites jusqu'à ce qu'elles soient dorées et croustillantes, prêtes à être accompagnées de diverses confitures de fruits. Une liqueur traditionnelle appelée Punsch et du pain croustillant sont les accompagnements idéaux de la soupe aux pois jaunes bien-aimée, qui est également un aliment scolaire populaire car elle est peu coûteuse, savoureuse et assez facile à préparer.