Ontbijtkoek

L'ontbijtkoek est l'un des plats de base du petit-déjeuner néerlandais traditionnel : un gâteau de seigle épicé à la cannelle, à la muscade, au gingembre, au miel, au poivre et aux clous de girofle. Bien qu'il soit principalement consommé au petit-déjeuner, il est également populaire à l'heure du déjeuner ou comme collation de minuit, garni de beurre ou de confiture, et parfois accompagné de quelques morceaux de fromage. Lorsqu'il est consommé en guise de collation, il est souvent accompagné d'une tasse de thé ou de café. L'ontbijtkoek est préparé aux Pays-Bas depuis le XVIe siècle, et il existe aujourd'hui de nombreuses variétés régionales de ce pain sucré savoureux. Dans les régions du sud du pays, il est connu sous le nom de peperkoek, en référence au fait que le poivre est l'un des ingrédients utilisés dans sa production. Le gâteau est également traditionnellement servi lors des funérailles car il contient du miel et du poivre, symbolisant la joie et la tristesse.