Bouillon d'awara

Le bouillon d'awara (aussi connu sous le nom de bouyan wara ou bouillon d'awara) est une spécialité traditionnelle guyanaise. L'ingrédient principal de ce plat est la pâte d'un fruit de palmier appelé awara. La pâte sert de base à un bouillon épais qui est cuit lentement pendant une longue période avec un grand nombre d'ingrédients ajoutés tels que du poisson fumé, des légumes, de la viande salée, du poulet, du manioc et diverses herbes. Le bouillon d'awara est traditionnellement préparé pendant les festivités de Pâques et il est généralement servi avec du riz en accompagnement.