Poisson bouilli des Bahamas

Le poisson bouilli des Bahamas est un plat traditionnel originaire des Bahamas. Il se compose de poisson blanc feuilleté et tendre accompagné de pommes de terre, de citron vert et d'épices. Le plat est généralement préparé avec un mélange de poisson blanc comme le mérou de Nassau, de jus de citron vert, de thym, de feuilles de laurier, de clous de girofle, d'ail, de beurre, de piments forts comme les habaneros, de piment de la Jamaïque, de sel, de poivre, d'oignons, de céleri et de pommes de terre. La combinaison de ces ingrédients est mijotée jusqu'à ce que le poisson commence à se détacher de l'arête. Le plat est ensuite assaisonné de sel et de poivre et servi, traditionnellement avec un accompagnement de gruau ou de johnnycakes. Il existe de nombreuses variantes de poisson bouilli, il n'est donc pas rare de voir du chou ou des plantains dans la marmite. Le plat est particulièrement populaire lors des réunions de famille, de Noël et du jour de l'An. Tout au long de l'année, on le trouve sur les menus du petit-déjeuner dans les restaurants locaux et les chariots de nourriture.