Ragoût de poisson des Bahamas

Ce ragoût de poisson bahaméen est préparé avec de la farine, des oignons, des carottes, des pommes de terre, de la pâte de tomate, de l'huile et du poisson comme du vivaneau ou du mérou. Le poisson est d'abord doré, puis mélangé à de la farine qui a été dorée dans de l'huile, des oignons, des épices, des carottes, des pommes de terre et de la pâte de tomate. Le mélange est ensuite mijoté jusqu'à ce que le poisson soit tendre et complètement cuit. Il est recommandé de servir ce ragoût avec du pain maison ou des gâteaux Johnny en accompagnement.