Bela corba

La Bela čorba est une soupe traditionnelle très populaire en Serbie. Elle est composée d'un mélange de poitrine de poulet (appelée localement belo meso), d'œufs, de pommes de terre, d'oignons, de farine, de carottes, de persil et d'assaisonnements. Certaines versions comprennent également une cuillère de crème aigre qui est ajoutée à l'assiette au moment de servir le plat. Cette soupe est traditionnellement consommée en entrée, mais pendant l'été, elle peut également être servie comme plat principal pour le déjeuner. Si elle est préparée en plat principal, le plat contiendra plus de pommes de terre et sera généralement servi avec une salade de chou frais en accompagnement. Le nom du plat fait référence à la couleur dominante de ses ingrédients, le blanc. Il est intéressant de noter que si du vinaigre blanc est ajouté à la soupe, elle est appelée kisela čorba (soupe aigre), un remède traditionnel contre la gueule de bois.