Bienenstich

Ce gâteau allemand classique est composé d'une garniture crémeuse enfermée entre deux couches de pâte levée. Le gâteau est recouvert d'un mélange gluant de sucre ou de miel, de crème et d'amandes effilées, tandis que la garniture comprend généralement de la crème fouettée sucrée ou de la crème pâtissière. Une fois cuit, le glaçage au miel et aux amandes est caramélisé et donne au gâteau un dessus brillant et croustillant. Cette friandise sucrée, qui se traduit par gâteau aux piqûres d'abeilles, aurait été nommée ainsi en raison du fait que les abeilles étaient attirées par le glaçage sucré à base de miel.