Berza Malaga

La Berza Malagueña est un ragoût traditionnel espagnol originaire de Malaga. Ce plat est originaire de la campagne et il existe de nombreuses variétés car à l'origine, tout ce qui était disponible était placé dans une marmite et cuit dans un ragoût. La liste des ingrédients comprend généralement du bœuf, du porc, du bacon, du poulet, des pois chiches, du boudin, des pommes de terre, des haricots verts, de la citrouille, des carottes, des fèves, de l'ail, de l'huile d'olive, du paprika, du sel et du poivre. Tous les ingrédients sont cuits dans une grande marmite et, une fois que tout est tendre, le plat est servi chaud. Ce ragoût est particulièrement populaire en hiver.