Beurre de miel

Le borș de miel est une soupe d'agneau aigre traditionnelle roumaine. Elle se compose de viande d'agneau ou d'abats cuits avec du riz et des légumes hachés, généralement des carottes, des oignons, du céleri-rave, des panais, du céleri-rave et de l'ail de printemps. Plat printanier typique, la soupe est également enrichie d'un mélange d'œufs et de crème aigre. Elle est généralement assaisonnée de borș, mais du jus de citron ou du vinaigre peuvent être utilisés en remplacement. Traditionnellement préparée pour Pâques, la soupe est généralement garnie d'une poignée de livèche et de persil fraîchement hachés, ou d'estragon dans certaines régions. Elle est servie chaude avec de la crème aigre et des piments forts en accompagnement.