Shenkel Boova

Le boova shenkel est un plat traditionnel américain originaire de la cuisine néerlandaise de Pennsylvanie. Le plat se compose d'un ragoût de bœuf et de boulettes de pommes de terre qui sont essentiellement des pierogis géants et surdimensionnés. Les ingrédients comprennent du bœuf, des œufs, des pommes de terre, de la farine, du persil ou du céleri, du saindoux, des oignons, du beurre, du pain en dés, du lait, du poivre blanc et du sel. Les boulettes sont bouillies dans le bouillon de bœuf, puis souvent poêlées dans du beurre. Lorsqu'il est servi, le plat est généralement garni d'une sauce au bœuf ou d'une sauce au beurre noisette. Le boova shenkel est généralement servi pendant la période du carême avant Pâques. Le nom du plat signifie jambes de garçon, en référence aux boulettes qui ressemblent à des jambes épaisses et courtes.