Ce plat rustique associe du poisson à une sauce tomate riche, enrichie de paprika doux et épicé et d'oignons. Il est originaire de Corfou et a probablement été inspiré par un plat vénitien similaire connu sous le nom de brodetto. À Corfou, il peut être préparé avec différents types de poissons, bien que le poisson-scorpion soit considéré comme le meilleur choix. Le bourdeto est généralement agrémenté d'un peu de jus de citron et est toujours dégusté fraîchement préparé. Il est généralement accompagné de pommes de terre ou de tranches de pain de campagne. Un plat similaire se trouve également en Croatie, où il est appelé brudet.
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