Viande de bœuf

La carne de vinha d'alhos est un plat de viande portugais traditionnel préparé avec du porc ou du lapin mariné. La marinade, composée de vinaigre de vin rouge, de vin blanc, d'ail, de paprika et d'huile d'olive, donne à ce plat sa saveur caractéristique. Après avoir été marinée pendant au moins 3 jours, la viande est frite dans l'huile d'olive. La carne de vinha d'alhos est traditionnellement servie avec du pain croustillant, mais elle se marie également bien avec de la purée de pommes de terre et du riz. Dans la région de Madère, les gens préparent ce plat à Noël. Des versions légèrement différentes peuvent être trouvées dans certaines anciennes colonies portugaises comme le Brésil, l'Angola, le Mozambique, Macao et Goa, où la vinha d'alhos a été apportée par les explorateurs portugais au 15e siècle. Le nom du plat a été mal prononcé comme vindaloo et il a été enrichi d'épices indiennes.