Chang Ying Tou

Le chang ying tou est un sauté taïwanais classique dont le nom signifie « têtes de mouches », en raison de l'ajout de haricots noirs fermentés (dousi). Outre les haricots, le plat comprend du porc haché, de la ciboulette à l'ail, des piments et divers assaisonnements. C'est un plat typique fait maison qui se déguste de préférence avec du riz ou du congee.