Kebab de Çökertme

Le Çökertme kebabı est une variété de kebab turc traditionnel originaire de la région de Bodrum. Le plat se compose de lanières de veau marinées servies avec de petites pommes de terre frites, de la sauce tomate et du yaourt. La marinade est généralement faite avec du lait, de l'huile d'olive, du cumin, du sel et du paprika, tandis que la sauce au yaourt qui accompagne le plat est enrichie d'ail et de sel. La viande est frite, puis placée sur les pommes de terre frites et la sauce au yaourt. La sauce tomate est placée sur la viande, et certaines personnes peuvent garnir le plat de brins de thym ou de quelques poivrons et tomates sautés.