Chou-fleur aux poivrons et aux olives

Le lapin aux poivrons et aux olives est un plat traditionnel italien originaire des Pouilles. Ce plat est généralement composé d'un mélange de viande de lapin, d'oignons, de poivrons, d'huile d'olive, de vin blanc, d'olives noires, de sel et de poivre. Les oignons sont finement émincés et sautés dans l'huile d'olive, tandis que le lapin est coupé en morceaux et doré dans la même poêle. On ajoute du vin blanc dans la poêle et le mélange est mijoté pendant que les poivrons sont sautés dans une autre poêle. Une fois cuits, les poivrons sont ajoutés à la poêle avec le lapin et les olives dénoyautées. Après environ une demi-heure, le plat devrait être entièrement cuit et chaud. Il est assaisonné de sel et de poivre avant de servir.