Tarte aux écrevisses

La tarte aux écrevisses est une tarte américaine traditionnelle originaire de Louisiane. Ces tartes se composent généralement d'une croûte à tarte remplie d'un mélange de queues d'écrevisses, de poivrons, d'oignons verts, d'ail, de bouillon, de persil, de lait, de beurre, de fécule de maïs et d'assaisonnements. Les ingrédients sont cuits jusqu'à ce que le mélange épaississe, puis la garniture est versée dans la croûte de la tarte. La tarte est cuite au four jusqu'à ce que la croûte devienne dorée et que la garniture bouillonne. Cette délicatesse cajun est particulièrement populaire le week-end. Il est intéressant de noter que la tarte aux écrevisses a même été mentionnée dans la chanson de Hank Williams Jambalaya (On the Bayou).