Petit pain aux côtelettes de porc

Le pain aux côtelettes de porc est une spécialité macanaise et l'un des plats les plus célèbres de la région. Bien qu'il rappelle un sandwich ou un hamburger typique, il n'a pas grand-chose en commun avec eux. Macao est depuis longtemps une colonie portugaise et le pain aux côtelettes de porc représente en quelque sorte une fusion de la cuisine et de la culture portugaise et asiatique. Il est loué pour sa simplicité car il se compose de deux ingrédients principaux : un pain et une côtelette de porc. Le pain est également connu sous le nom de piggy bun, et il est traditionnellement fabriqué à Hong Kong. L'intérieur du pain est moelleux, tandis que l'extérieur est recouvert d'une croûte parfaitement croustillante. La forme du pain est d'origine portugaise, et au Portugal, il est utilisé pour faire le célèbre sandwich bifana. Le pain aux côtelettes de porc se distingue par l'utilisation d'une côtelette de porc sur l'os, au lieu de l'escalope de porc plus typique. La simplicité est la principale caractéristique de ce plat ; il ne contient aucun condiment ou garniture standard, comme de la salade verte, du fromage ou de la mayonnaise - la seule chose qui est ajoutée au pain de côtelette de porc est la sauce soja, utilisée pour faire mariner la côtelette de porc, et l'ail, qui est généralement frit avec la côtelette de porc ou ajouté à la marinade.