Bún chả

Le bún chả est un plat à base de porc et de nouilles étroitement lié à Hanoï, d'où il serait originaire. Le plat combine trois éléments : un bol de boulettes de viande de porc grillées servies dans un bouillon froid, une assiette de nouilles de riz et une combinaison de divers légumes verts frais tels que des feuilles de périlla, de la laitue, de la coriandre et de la gloire du matin. Bien que le bún chả ou des variétés similaires puissent être trouvés dans d'autres régions du Vietnam, la version locale de Hanoï est très appréciée. On ne sait pas grand-chose de son histoire ou de son origine, mais le plat a été reconnu internationalement en 2016 lorsqu'il a été présenté dans l'émission Parts Unknown - dans laquelle l'animateur Anthony Bourdain a dégusté du bún chả avec l'ancien président Barack Obama.