Ragoût italien

L'Ital est un ragoût jamaïcain copieux associé au mouvement rastafari. Le nom ital est dérivé du mot vital, faisant référence au fait que la nourriture ital doit être végétarienne et non transformée. Le ragoût se compose d'ingrédients (principalement féculents) tels que des plantains, des pois cassés, des courges, des racines de taro, des pommes de terre, des carottes, du gombo, des oignons et du chou vert dans un riche bouillon de lait de coco. Le plat est traditionnellement légèrement assaisonné de thym et de piment. Il est recommandé de garnir le ragoût de coriandre finement hachée.