Escalope de bœuf

Le Rahmschnitzel est un plat de viande allemand. Il est généralement préparé avec une escalope de veau, mais on peut aussi utiliser du porc ou du poulet, si on le préfère. Les autres ingrédients comprennent de la farine, du beurre, du vin blanc, de la crème épaisse et des herbes comme le persil et la ciboulette. La viande est attendrie et assaisonnée, puis roulée dans la farine et frite dans du beurre jusqu'à ce qu'elle soit dorée. On ajoute du vin blanc dans la poêle afin de former une sauce avec de la crème épaisse et un peu de sucre. Une fois cuite, chaque escalope est recouverte de sauce et garnie de ciboulette ou de persil haché. Traditionnellement, ce plat est servi avec des spaetzle, mais les pâtes ou les pommes de terre sont également des ajouts bienvenus en guise d'accompagnement.