Faves à la catalane

Les faves à la catalane sont un plat traditionnel espagnol originaire de Catalogne. Ce plat est préparé à partir de fèves cuites dans un bouillon avec un peu de botifarra negra (boudin noir). Outre ces ingrédients clés, le plat contient également du bacon, des oignons, de l'ail, des tomates, du vin blanc, de l'huile d'olive et du paprika. Les faves à la catalane sont préparées depuis l'Antiquité et certaines recettes remontent au milieu du XIXe siècle. De nos jours, ce ragoût copieux est généralement consommé pendant la saison des récoltes (de février à fin juin) et est traditionnellement servi dans un plat en terre cuite.