Tarte aux fidgets

La tarte au fidget est une tarte traditionnelle anglaise originaire du Shropshire. Bien qu'il existe quelques variantes de ce plat, il est généralement composé d'un mélange de bacon, d'oignons, de pommes Granny Smith ou Bramley, de sel, de poivre, de cidre, de persil, de fécule de maïs, d'œufs battus et d'une croûte d'eau chaude ou d'une pâte brisée. La croûte ou la coque de tarte est composée de farine, de lait, de sel, d'eau et de suif de bœuf, de saindoux ou de shortening. Elle est placée dans une tarte à la poêle, puis remplie du mélange de bacon, de pommes hachées, d'oignon, de persil, de sel et de poivre. Le mélange est garni d'un mélange de cidre et de fécule de maïs. La deuxième croûte est ensuite posée dessus, scellée, badigeonnée d'œufs battus, puis cuite au four jusqu'à ce qu'elle prenne une couleur brun doré. Une fois cuite, la tarte au fidget est coupée en tranches et servie chaude. Si vous le souhaitez, des pommes de terre telles que King Edward ou Maris Piper peuvent également être ajoutées à la tarte.