Firi-firi

Le firi firi est une pâte frite tahitienne infusée au lait de coco. C'est un petit-déjeuner typique en Polynésie française. La pâte est généralement préparée avec de la farine, du sucre, du lait de coco, de la levure, de l'eau et une pincée de sel, puis des morceaux sont frits dans de l'huile chaude jusqu'à ce qu'ils soient bien colorés et croustillants. Souvent appelés beignets tahitiens, les firi firi sont traditionnellement façonnés en forme de huit, mais ils sont également souvent transformés en bandes de pâte. Ferme, croustillante et avec une légère saveur de noix de coco, cette pâtisserie frite sucrée est meilleure consommée chaude, saupoudrée de sucre ou accompagnée de confitures de fruits et d'une tasse de café ou de chocolat chaud à côté. Le firi firi est également consommé en dessert et est un aliment de rue courant.