Flamenquin

Le flamenquín est un plat espagnol composé de tranches de jambon serrano enveloppées dans des côtelettes de porc. Le mélange est trempé dans des œufs, pané et frit dans de l'huile chaude. Le nom peut être traduit par petit flamand, en référence au fait que la couleur dorée du plat (provenant des œufs) rappelle les cheveux blonds des assistants flamands de l'empereur Charles Quint. Le flamenquín est traditionnellement servi avec des frites et de la mayonnaise. Son lieu d'origine est disputé entre les villes d'Andújar et de Bujalance, mais ce que l'on sait avec certitude, c'est que le plat a été inventé dans les années 1950.