Un cutter est un type de sandwich barbadien fait avec du pain salé de Barbade, un petit pain à la farine blanche caractérisé par son extérieur croustillant et un intérieur tendre et moelleux. Insérez un filet de poisson volant frit à l'intérieur du petit pain et vous aurez fabriqué un cutter de poisson volant, populaire dans toute l'île et vendu dans de nombreux restaurants de la Barbade. Avant d'être frits, les filets de poisson volant sont souvent trempés dans du jus de citron vert et du sel, puis assaisonnés avec une variété d'épices telles que du thym, des oignons, de l'ail, du persil, du basilic, de la marjolaine et des piments Scotch Bonnet. Il est recommandé d'ajouter des tomates, des concombres et de la laitue dans le cutter pour le rendre encore plus appétissant.
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