Frittata aux fleurs

La frittata aux fleurs est un plat traditionnel italien à base d'œufs, particulièrement populaire en Calabre. La frittata est préparée avec un mélange d'œufs, de fiori di sambuco (fleurs de sureau), d'huile d'olive, de sel et de poivre. Les œufs sont battus avec du sel et du poivre, puis mélangés aux fleurs. Le mélange est cuit dans une poêle avec de l'huile d'olive jusqu'à ce que les œufs commencent à prendre sur les bords, puis la poêle est transférée au four et le plat est cuit jusqu'à ce que le centre commence à monter. La frittata est servie à température ambiante, coupée en quartiers, puis garnie des fleurs de sureau restantes.