Champignons au champignon

Les champignons au funghetto sont un plat traditionnel italien préparé dans tout le pays. Il est composé d'un mélange de champignons tranchés, d'huile d'olive, d'ail, de sel, de poivre, de jus de citron et de thym ou d'autres herbes préférées comme le basilic ou le persil. Les champignons sont sautés dans l'huile d'olive à feu vif jusqu'à ce qu'ils soient dorés. Il est important d'en cuire quelques-uns à la fois pour qu'ils sautent et non pas à la vapeur, comme ils ont tendance à le faire lorsque la poêle est pleine. L'ail et le thym sont mélangés à feu doux, le plat est assaisonné de sel et de poivre, puis servi chaud. Avant de servir, les champignons au funghetto sont arrosés de jus de citron fraîchement pressé.