Arrosto de maïs au lait

L'arrosto di maiale con latte est un plat traditionnel italien originaire de Florence. Il se compose de porc cuit dans du lait et la liste des ingrédients comprend de la longe de porc, du romarin, du sel, du poivre, du beurre, de l'ail, du lait et des champignons. La viande est frottée avec du sel, du poivre et du romarin, puis cuite dans du beurre à feu vif jusqu'à ce qu'elle soit dorée à l'extérieur. L'ail et le lait sont ajoutés à la casserole, le feu est réduit à doux et le plat est mijoté pendant quelques heures jusqu'à ce que la sauce devienne épaisse et crémeuse. Le porc est tranché et servi sur un plat chauffé, puis garni d'un mélange de sauce et de champignons sautés au beurre. L'arrosto di maiale con latte est toujours servi chaud.