Gulai Ayam

Le gulai ayam est une version à base de poulet du gulai, un plat traditionnel indonésien de type curry. Il se compose de morceaux de poulet mijotés lentement dans une sauce épicée complexe à base de lait de coco et de diverses épices qui comprennent généralement des piments, du curcuma, de la coriandre, du cumin et de la muscade, ainsi que des échalotes, de l'ail et des noix de bancoulier. On pense que le plat est apparu pour la première fois à Padang, dans l'ouest de Sumatra, mais il est désormais apprécié dans tout le pays. Le gulai ayam est généralement servi avec du riz cuit à la vapeur en accompagnement.