Hilachas

Les hilachas sont un aliment de base de la cuisine guatémaltèque. Il s'agit d'un ragoût de couleur rouge composé d'ingrédients tels que du bœuf râpé et des légumes tels que des tomates, des pommes de terre, des courges ou des carottes. Le nom du plat signifie lambeaux ou chiffons, en référence au bœuf râpé, qui est la vedette des hilachas. On pense que le ragoût a encore meilleur goût lorsqu'il est réchauffé le lendemain. Les hilachas existent en de nombreuses versions dans toute l'Amérique latine et sont généralement servies avec du riz et des haricots en accompagnement.