Juha Hlebinska

Originaire de la municipalité croate de Hlebine, cette soupe est préparée avec un mélange d'huile, de farine de maïs, d'ail, de poudre de paprika, d'eau, de vinaigre et de crème aigre. La saveur aigre de cette soupe est liée à l'influence hongroise, en raison du fait que Hlebine est située près de la frontière hongroise. Afin de préparer la soupe, la farine de maïs et l'ail sont brièvement frits, puis combinés avec du paprika, d'autres épices, de l'eau et du vinaigre. Vers la fin de la cuisson, de la crème aigre est incorporée à la soupe. Hlebinska juha est généralement préparée avec des nouilles composées de farine, d'œufs et de sel appelées kapanci, ou avec des morceaux de pain grillé. Avant de servir, la soupe est traditionnellement garnie de quantités généreuses de persil.