Ce sauté indonésien est généralement à base de légumes tels que le chou, les carottes, le chou-fleur, les poireaux, les champignons ou le brocoli chinois, mais il est parfois préparé avec l'ajout de boulettes de bœuf, de crevettes, de poulet ou de poisson. Les ingrédients sont sautés puis terminés par l'ajout d'une sauce épaisse qui combine généralement du bouillon de viande ou de légumes, de la sauce aux huîtres, des épices, de la fécule de maïs et (occasionnellement) de la sauce soja. Le plat a été créé sous l'influence culinaire chinoise et, en dialecte hokkien, le nom cap cai signifie légumes mélangés.
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