Hoorische

Les Hoorische sont des boulettes de pommes de terre originaires de la région allemande de la Sarre. Elles sont généralement préparées à partir d'un mélange de pommes de terre crues râpées et de pommes de terre bouillies, ainsi que d'ingrédients tels que des œufs, de la farine, de la muscade, du sel et du poivre. Elles ont généralement une forme allongée, soit oblongue, soit en forme d'œuf, et sont mijotées dans de l'eau bouillante salée. Le nom de ces boulettes signifie poilu, en référence à leur surface extérieure rugueuse et velue due aux pommes de terre grossièrement râpées. Une sauce crémeuse au bacon et un accompagnement de choucroute ou de compote de pommes accompagnent généralement les boulettes. Tout comme les autres boulettes de pommes de terre allemandes, elles constituent également un excellent accompagnement de diverses spécialités de viande.