Hongos à la mexicaine

Le Hongos à la mexicaine est un plat traditionnel à base de champignons de style mexicain. Bien qu'il existe des variantes, le plat est généralement préparé avec un mélange de champignons variés, d'huile ou de saindoux, d'oignons, d'ail, de tomates, de jalapenos, de coriandre, de maïs, de sel et de poivre. Les champignons sont tranchés puis simplement sautés avec le reste des ingrédients dans de l'huile ou du saindoux. Le plat est assaisonné de sel et de poivre, garni de coriandre hachée et servi immédiatement. Le Hongos à la mexicaine peut être servi en accompagnement ou en plat principal avec du riz et des haricots frits.