Humeurs

Les humitas sont un plat populaire dans toute l'Amérique du Sud, en particulier au Chili, en Argentine, au Pérou, en Bolivie et en Équateur. Le plat se compose de galettes de maïs cuites dans des feuilles de maïs. En Argentine, les humitas sont généralement préparées avec du maïs, des oignons et des épices, et selon la région, du lait, des poivrons rouges, du fromage et des oignons nouveaux peuvent également être ajoutés au mélange, qui est enveloppé dans des feuilles de maïs et bouilli. En Équateur, les humitas sont cuites à la vapeur et sont généralement préparées avec du maïs moulu, des œufs, des oignons et diverses épices. La version chilienne ajoute du basilic et du beurre au maïs et aux oignons, et leurs humitas sont bouillies ou cuites au four. Au Pérou et en Bolivie, les gens préparent également des humitas sucrées avec de la cannelle et des raisins secs ajoutés. Quelles que soient les variétés, les humitas peuvent être trouvées dans presque tous les magasins de quartier et les stands de nourriture de ces pays.