Rouleau de homard

Le homard est une spécialité du Maine composée de chair de homard cuite, idéalement arrosée de beurre fondu et placée dans de longs rouleaux de hot-dog. De plus, le sandwich peut contenir de la laitue, du jus de citron, du sel et du poivre noir. Les accompagnements traditionnels comprennent des chips de pommes de terre ou des frites. Certains prétendent que le homard est apparu pour la première fois chez Perry's à Milford, dans le Connecticut, tandis que d'autres affirment qu'il a été préparé pour la première fois chez Red's à Wiscasset, dans le Maine. Quelles que soient les origines, l'État du Maine tout entier continue d'honorer la tradition en proposant plus de versions de homard que le premier inventeur n'aurait pu imaginer, ce qui a déclenché un débat sans fin sur la façon dont il devrait être préparé et sur qui fait les meilleurs rouleaux. Par exemple, la plupart des habitants du Maine mangent le rouleau rempli de salade de homard froide à base de mayonnaise, parfois avec l'ajout de céleri en dés et sans aucun beurre fondu.