Fagots

Les faggots sont des boulettes de viande traditionnelles à base d'abats, caractérisées par leur grande taille. Elles sont particulièrement populaires au Pays de Galles et dans la région des Midlands en Angleterre, préparées à partir d'abats de porc et de morceaux de viande bon marché mélangés à des épices et des herbes fraîches, ce qui en fait un plat peu coûteux, mais extrêmement nutritif. Ce qui rend les faggots uniques, c'est l'ajout de graisse de crépine (membrane de l'estomac) sur la couche externe, qui aide à maintenir la viande en place. Traditionnellement, le plat est servi avec de la purée de pois, de la purée de pommes de terre et de la sauce à l'oignon. Le plat a gagné en popularité pendant la Seconde Guerre mondiale, lorsque la viande était rare, et les gens ont trouvé un moyen d'utiliser tous les restes de viande dans la préparation de ce mets copieux. Aujourd'hui, il existe de nombreuses variantes de la recette et les faggots sont appréciés dans tout le Royaume-Uni.