Endives au beurre

Les endives au beurre sont un plat traditionnel originaire de France. Le plat est généralement préparé avec un mélange d'endives, de beurre, de sel et de jus de citron. Les endives sont essuyées avec un torchon et placées dans une cocotte en terre cuite avec du beurre. Le mélange est cuit à feu moyen ou au four. Vers la fin de la cuisson, le beurre doit être épuisé et les endives doivent être dorées et tendres. Les endives sont assaisonnées de sel et d'un filet de jus de citron, et les endives au beurre sont ensuite servies chaudes comme plat autonome ou en accompagnement de plats de viande.