Köfte islamique

Les islama köfte sont des boulettes de viande turques traditionnelles originaires d'Adapazarı, la capitale de la province de Sakarya. Les boulettes de viande sont généralement faites avec un mélange de pain rassis râpé, de bœuf haché, d'oignons, d'ail, de cumin, de paprika, d'œufs, de sel et de poivre. Une fois le mélange façonné en boulettes de viande, elles sont soit grillées, soit frites dans l'huile à feu moyen des deux côtés. Le pain est tranché et trempé dans un mélange de bouillon de bœuf, d'huile et de paprika avant d'être grillé (ou frit dans la même poêle que les boulettes de viande). Des poivrons verts piquants et des tomates en tranches sont également grillés ou frits, et une fois que tout est entièrement cuit, le tout est disposé sur une assiette avec les poivrons et les tranches de tomates sur les côtés.