Orloff de veau

Le veau Orloff est un plat traditionnel russe originaire du XIXe siècle. Il se compose de fines tranches de veau farcies d'oignons et de champignons en purée. Le mélange de ces ingrédients est nappé de sauce Mornay et cuit au four jusqu'à ce qu'il prenne une couleur brun doré. On pense que le veau Orloff a été inventé par un chef français nommé Urbain Dubois, qui travaillait à l'époque pour le prince Orloff.