Kimchi-guksu

Le kimchi-guksu est une soupe de nouilles traditionnelle originaire de Corée du Sud. Le plat est généralement composé d'un mélange de kimchi, de gochujang (pâte de piment fort), de nouilles à la farine de blé (somyeon), de nori, d'oignons verts, de bouillon de légumes, d'huile de sésame, de graines de sésame, de sucre et de sel. Les nouilles sont bouillies dans du bouillon jusqu'à ce qu'elles soient moelleuses et tendres. Une fois égouttées, elles sont réparties dans des bols à soupe et recouvertes de bouillon chaud. Un mélange de kimchi, de gochujang, d'huile de sésame, de graines de sésame et de sucre est ajouté à chaque portion, et le plat est garni de feuilles de nori et d'oignons verts avant d'être servi chaud.