Kiritanpo

Le kiritanpo est un plat traditionnel japonais originaire de la préfecture d'Akita. Il est composé de riz cuit et à moitié écrasé, placé sur une brochette, façonné en cylindres, puis grillé sur un feu ouvert. Le plat est traditionnellement consommé de l'automne au printemps, notamment en novembre, lorsque le riz fraîchement récolté est apporté sur les marchés. Il est assez courant de servir du kiritanpo aux invités et aux visiteurs au Japon. Les habitants placent généralement le kiritanpo dans une marmite avec du poulet, des oignons verts, du persil japonais et des champignons, mais le kiritanpo peut également être grillé sur le feu avec du miso. Il existe deux théories sur son origine : l'une dit que les bûcherons avaient l'habitude d'enrouler les restes de riz autour d'un bâton et de le consommer avec du miso, alors qu'ils travaillaient dans les bois, et l'autre théorie dit que les chasseurs d'ours de la préfecture d'Akita le servaient en accompagnement de plats de viande de gibier. Quelle que soit l'origine du riz, les deux théories suggèrent que les habitants ont trouvé un moyen d'utiliser les réserves limitées de riz au lieu de les gaspiller, et c'est ainsi qu'est né le kiritanpo. Aujourd'hui, on peut déguster du kiritanpo lors du festival annuel de Kiritanpo, qui se tient à Odate.